アスパラの胡麻だれかけとピリ辛味
材料4人分
●アスパラガス　<A><B>各8本
<A>胡麻だれ
●バター　100ｇ
●味噌　100ｇ
●砂糖　大さじ5
●酒　大さじ5
●すりごま　50g
<B>ピリ辛味
●酢　大さじ5　　　     　
●しょうゆ　大さじ3
●ごま油　大さじ2
●ラー油　少々
●酒　少々
●みりん　少々
●砂糖　少々
●鷹の爪　少々

作り方
<A>胡麻だれ
①アスパラガスを5cm位に切り、塩(分量外)茹でする。キッチンペーパーなどで水分を取る。
②フライパンにバター、味噌、砂糖、酒を入れ少し煮つめたら、すりごまを加えてとろりとさせ、たれを作る。
③アスパラガスの上にかける。
<B>ピリ辛味
①アスパラガスを4～5cmに切り、塩茹でする。
②酢、ごま油、しょうゆ、ラー油、酒、みりん、砂糖、鷹の爪を合わせ、たれを作る。
③アスバラガスと合わせる。

試食者の声

●手軽に調理できる料理。　　　　●アスパラガスと味噌の相性がよい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●ごまはエゴマでも美味なのでは。●すっぱいごま油で食べてもおいしいかも。
●胡麻だれはもう少しとろみがあってもよいかも。