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所在地：
島根県松江市母衣町55−4
TEL：0852-32-0504
FAX：0852-23-1656
E-mail：
morioka@matsue.jp
URL：
http://www.matsue.
jp/
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「本格志向」「高品質化」による、玄丹そばのブランドイメージアップを図り、玄丹そばパスタと島根県産品を活用したレシピの商品開発を行います。さらに玄丹そばの栽培面積増大、「出雲そば処」のブランド化を推進します。
そば処・松江のさらなる発展をめざして、行政、ＪＡ、生産者らと商工会議所では、地元産そば（玄丹そば）の振興を図っています。玄丹そばは、地元で原料の
生産から加工、販売まで一連の流れをつくることができ、地域経済への波及効果が大きいことから、プロジェクトの特産品開発に選択しました。今までにも関連
商品の開発を行ってきましたが、「そば」を基本とし、様々な意味で対象を変えた層を狙う意味から「そばパスタ」としました。ターゲットは20代から30代
を中心とする女性層。商品完成後は、インターネットを通じて全国に情報と商品を発信していきたいと考えます。
PRイベントの開催
平成19年１月13日（土）、名古屋での試食会を予定しており、モニターへの試食調査を行います。
平成19年2月10日（土）、地元で行われる「まつえ暖談食フェスタ」に出展します。
そばパスタの開発
地元産の玄丹そば粉を使用したそばパスタの開発を行っており、形状については２種類の基本が固まりました。１種類は平麺、１種類はシート状で様々な使い方ができるものです。ソースは、現在レシピを開発中です。
イベント・セミナー情報
椿咲く古都の冬まつり『まつえ暖談食フェスタ』
日時：平成19年1月6日（土）〜3月18日（日）
◎「暖談ごちそう市場」2月10日（土)11：00〜15：00
（会場：天神町、タテ町商店街）に出展予定
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ピッチェリアアランチーノ店開発・玄丹そばパスタ『エビトマゴルゴン』。
大振りのエビの甘みと蕎麦の風味、加えてゴルゴンゾーラが絶妙のハーモニー |
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ピッチェリアアランチーノ店開発･玄丹そばパスタ『ネギしょったカモ』
鴨肉とネギ、ソフリットの野菜の旨味がバランスよく仕上がりました |
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| 2月10日に開催された松江暖談食フェスタ協賛『玄丹そばパスタ試食会』の一般試食会の部。約280食を用意しました。
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| 名古屋のイタリアンレストランで行われた都市圏試食調査。消費者の生の声が商品に磨きをかけます。 |
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| 程よいコシと食感があり、そばの風味が損なわれず、とても美味しいと評判のそばパスタ。 |
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